Секреты успешного безе
Приготовление идеального безе — это искусство, требующее внимания к мелочам. Вот основные принципы, которые помогут вам добиться восхитительного результата:
Как и где лучше всего готовить безе
Классический подход предполагает использование духовки, но есть и альтернативные методы:
- Духовка. Идеально подходит для достижения безупречной текстуры, однако необходимо следить за температурой. Если духовка нагревает слишком сильно, можно приоткрыть дверцу.
- Мультиварка. Эта техника позволяет готовить безе при режиме "Выпечка", беря в расчет особенности устройства. Помните, что площадь дна ограничена.
- Микроволновка. Способ для ленивых — быстрое безе готовится всего за пару минут, но приучитесь, что форма и текстура будут отличаться.
Как разнообразить вкус безе
Для уникального вкуса и внешнего вида безе можете использовать следующие добавки:
- Сублимированные ягоды. Их легко добавить в массу, не нарушая структуру.
- Какао-порошок. Для шоколадного варианта, но используйте в меру.
- Ароматы и специи. Лимонная цедра или даже ванильный экстракт добавят яркости вкусам.
Храните готовое безе в герметичных контейнерах при низкой влажности, чтобы оно оставалось свежим и хрустящим до двух недель, пишет канал.
