Селедка — это не только "Сельдь под шубой". В этом материале представлены три необычных рецепта салатов, почерпнутых из кулинарного наследия немецких, голландских и литовских поваров. Эти блюда могут удивить даже самых искушенных гурманов!
Рейнский салат с говяжьим языком
Этот салат поразит вас тем, что сельдь теряет свой характерный солоноватый вкус, превращаясь в деликатный компонент, который гармонично объединяет остальные ингредиенты. Если говяжий язык покажется дорогим, его можно заменить отварной говядиной, что добавит салату немного брутальности, но не ухудшит вкус.
Ингредиенты:
- Филе слабосоленой сельди – 400 г
- Отварной говяжий язык – 500 г или отварная говядина
- Вареный картофель в мундире – 300 г
- Вареные куриные яйца – 4 шт.
- Отварная свекла – 300 г
- Маринованные корнишоны – 200 г
- Зеленое яблоко – 200 г
- Зелень укропа – 30 г
- Шалот – 100 г
Приготовление:
Нарежьте лук и укроп мелкими кубиками, смешайте с уксусом, солью и перцем. Дайте настояться около 20 минут, затем откиньте на сито. Смешайте нарезанную сельдь, язык и остальные ингредиенты. Для заправки смешайте желтки с растительным маслом, горчицей и лимонным соком, добавьте сметану и приправьте по вкусу. Дайте настояться в холодильнике не менее часа.
Литовский салат из творога и копченой сельди
Для этого салата необходимо использовать именно копченую сельдь, поскольку ее характерный аромат придаст блюду насыщенный вкус. Идеально подходит для подачи на ржаном хлебе или в тарталетках, украшенных свежим огурцом и зеленью.
Ингредиенты:
- Филе копченой сельди – 200 г
- Жирный творог – 400 г
- Репчатый лук – 150 г
- Томатная паста – 40 г
- Спелые помидоры – 150 г
Приготовление:
Обжарьте лук до мягкости, добавьте томатную пасту и охладите. Мелко нарежьте сельдь и помидоры, смешайте все с творогом и заправьте сметаной с горчицей. Охладите перед подачей.
Салат из слабосоленой сельди с мандаринами и виноградом
Этот салат стал популярным благодаря своему оригинальному сочетанию вкусов. Сладкие мандарины создают гармоничный вкус, в то время как виноград делает блюдо свежим и легким.
Ингредиенты:
- Филе слабосоленой сельди – 200 г
- Сладкие мандарины – 400 г
- Виноград без косточек – 200 г
Приготовление:
Очистите мандарины, нарежьте виноград пополам и сельдь на полоски. Смешайте все ингредиенты с майонезом и охладите перед подачей, пишет канал.
