Жарка замороженных котлет без предварительного размораживания — отличный способ сохранить их форму и сочность, а также добиться равномерного прогрева. Далее представлены полезные рекомендации и пошаговая инструкция по приготовлению, пишет канал.
Подготовка к жарке
- Сковорода: Идеально подойдет сковорода с антипригарным покрытием и толстым дном, например, чугунная или с капсульным дном из нержавеющей стали. Это спасет от пригорания и обеспечит равномерный прогрев.
- Масло: Следует выбирать рафинированное растительное масло с высокой температурой дымления — такие как подсолнечное или оливковое. Избегайте сливочного и нерафинированного масла, так как они могут гореть.
- Котлеты: Достаньте котлеты из морозилки за это время, пока сковорода нагревается. Дайте им немного оттаять при комнатной температуре, но не до полного размораживания.
Процесс жарки
Доведение до готовности
После обжарки уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите котлеты от 5 до 10 минут в зависимости от их размера. Это поможет им хорошо прожариться внутри. Если котлеты толстые, добавьте немного воды для улучшения приготовления.
Проверка готовности: проколите котлету ножом — если сок прозрачный, значит, они готовы. Если он красноватый, продолжайте тушить.
Дополнительные советы:
- Не перегружайте сковороду, лучше жарить котлеты небольшими партиями.
- Аккуратно переворачивайте котлеты, чтобы они не потеряли форму.
- Специи можно добавить в конце жарки, чтобы подчеркнуть вкус.
- После жарки нужно выложить котлеты на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Время жарки зависит от вида котлет: 5 минут — для куриных и рыбных, 7 минут — для свиных и 10 минут — для говяжьих. Подавайте котлеты с вашим любимым гарниром — это может быть рис, картофельное пюре или легкий салат!
