Заготовки на зиму становятся настоящим искусством. Одним из лучших вариантов могут стать маринованные патиссоны. Эти хрустящие и кисло-сладкие деликатесы идеально сохраняются при комнатной температуре, добавляя разнообразие в зимнее меню, пишет источник.
Идеальные ингредиенты
Для рецепта подойдут небольшие патиссоны — в идеале, жёлтые, но можно использовать и зелёные. Если же попались крупные экземпляры, их следует нарезать на части для лучшего маринования.
Этапы приготовления
1. Подготовка овощей: Патиссоны тщательно моются, после чего отрезаются кончики с обеих сторон. Прежде чем укладывать их в банки, стоит подготовить смесь из ароматных приправ:
- 8–10 горошин чёрного перца
- 2–3 горошины душистого перца
- Пол листика лаврушки
- Пол чайной ложки семян горчицы
- Несколько веточек укропа
2. Укладка патиссонов: На дно чистой банки укладываются специи и ароматные травы, сверху плотно распределяются патиссоны: сначала большие, затем меньшие, чтобы максимально использовать пространство.
3. Обработка: Банки заливаются кипящей водой, накрываются крышками и оставляются на столе на 10 минут. Затем воду сливают, доводят до кипения и снова заливают банки. После повторной 10-минутной выдержки, воду вновь сливают. В кастрюлю добавляют на один литр воды 1 столовую ложку соли и 6 столовых ложек сахара. Рассол доводят до кипения и проваривают несколько минут до растворения соли и сахара, затем вводят 8 столовых ложек уксуса.
Наконец, горячим маринадом заливаются банки до самого верха. Их закручивают крышками, переворачивают вверх дном и укутывают тёплым одеялом до полного остывания.
Наслаждайтесь вкусом
Маринованные патиссоны получаются удивительно вкусными и сохраняют свой хрустящий характер. Они отлично подойдут как гарнир или закуска страных зимних вечеров. Попробуйте приготовить несколько баночек, и результат точно вас порадует!
Создайте свою кулинарную историю с этими удивительными патиссончиками и наслаждайтесь зимними моментами с яркими вкусами!
