На праздники важно не только выбирать вкусные блюда, но и удивлять гостей их подачей. Замечательное решение — холодная закуска из языка по-боярски. Это изысканное блюдо станет настоящим украшением любого стола благодаря своему великолепному вкусу и привлекательному внешнему виду.
Ингредиенты для закуски
- Говяжий язык (примерно 1 кг)
- Шампиньоны (300 г)
- Чернослив
- Грецкие орехи (50 г)
- Твердый сыр
- Чеснок (2 зубчика)
- Укроп
- Майонез (2-3 ст. ложки)
- Лук, морковь, перец горошком, лавровый лист
- Соль, перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка языка:
Тщательно промыть язык и замочить в холодной воде на 30 минут. Затем залить свежей холодной водой и поставить на маленький огонь. Варить от 2 до 4 часов, избегая сильного кипения. За полчаса до окончания варки добавить лук, морковь, горошек, лавровый лист и чайную ложку соли. После варки поместить язык в холодную воду и аккуратно снять шкурку. Оставить остывать.
2. Приготовление начинки:
Мелко нарезать шампиньоны и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки, около 5–6 минут. Остудить. Чернослив залить кипятком на 10 минут, после чего нарезать. В глубокой миске смешать охлажденные грибы, измельченные грецкие орехи, нарезанный чернослив, чеснок, натертый сыр и мелко порезанный укроп. Добавить майонез, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.
3. Сборка блюда:
Нарезать язык тонкими ломтиками и выложить на тарелку. Сверху разместить начинку из грибов и украсить по вашему вкусу.
Подача закуски на стол
Подавайте закуску в охлажденном виде. Это блюдо не только порадует глаз, но и станет настоящим кулинарным шедевром, который запомнится вашим гостям на долгое время.
Приятного аппетита!
