Картошка - универсальный продукт, который радует нас в самых разных формах. Сегодня на повестке дня - картофельные крокеты. Это не только простое в приготовлении блюдо, но и отличная закуска для уютного вечера за просмотром любимого сериала.
Ингредиенты для крокетов
Чтобы создать эту аппетитную закуску, понадобятся:
Картофель – 750 г
Пшеничная мука – 150 г
Сливочное масло – 50 г
Куриные яйца – 2 шт. (средние)
Масло для жарки – около 300 мл
Панировочные сухари – 50-70 г
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Приготовление крокетов
Следуя этим простым шагам, вы создадите ароматные картофельные крокеты:
Начинаем с того, что сливочное масло оставляем на столе при комнатной температуре. Картофель моем, кладем в кастрюлю с холодной водой, добавляем соль и готовим на среднем огне до полной готовности. Проверяем, он должен легко прокалываться. После варки сливаем воду и оставляем картофель остыть.
Остывший картофель очищаем от кожуры и трем на мелкой терке. Перекладываем натертый картофель в большую миску, добавляем размягченное сливочное масло, соль и перец, тщательно все перемешиваем.
Теперь добавляем яйца и продолжаем перемешивать. Постепенно вводим муку, вмешивая ее в картофельную массу. Она должна быть густая, но пластичная.
На отдельной тарелке высыпаем панировочные сухари. Чтобы тесто не прилипало к рукам, слегка смачиваем их водой или растительным маслом. С помощью столовой ложки отбираем порцию теста и формируем шарик, обваливаем его в сухарях.
Разогреваем растительное масло в кастрюле или сотейнике. Аккуратно выкладываем крокеты, не перегружая сковороду. Жарим их по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
Готовые крокеты вынимаем шумовкой и укладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Подавайте крокеты горячими, не забыв про изысканный соус для сопровождения. Приятного аппетита!
