Минтай — это рыба, которую сложно не полюбить. Для любителей морепродуктов, vivant рядом с крупными реками или морями, она может показаться не самым привлекательным вариантом. Тем не менее, ее мясо отличается легкостью, практически не содержит костей и обладает приятным вкусом.
При приготовлении минтая в сырном кляре кусочки филе становятся невероятно сочными благодаря хрустящей корочке. А добавление тертого твердого сыра в кляр придает блюду особый шарм.
Ингредиенты для кляра
Чтобы приготовить кляр для минтая, понадобятся:
- Мука — 2 ст. ложки с верхом
- Яйцо — 1 шт.
- Твердый сыр — 3 ст. ложки, тертый на мелкой терке
- Соль — щепотка
На 2 крупных рыбины (весом около 400 г) достаточно указанных ингредиентов. Важно выбрать именно твердый сыр, так как сырные продукты могут не дать желаемого результата.
Приготовление: шаг за шагом
1. В глубокой миске смешать все ингредиенты для кляра, чтобы консистенция напоминала сметану. Такой кляр отлично удерживает влагу, тем самым позволяя рыбе оставаться сочной.
2. Подготовить минтай: нарезать филе на большие порционные куски и немного подсолить, добавив по желанию черный перец.
3. Разогреть растительное масло на сковороде. Кусочки рыбы обвалять сначала в муке (избавляясь от излишков), затем обмакнуть в кляр и выложить на горячую сковороду.
4. Обжаривать минтай с обеих сторон 3-4 минуты до золотистого цвета, контролируя огонь — слишком высокая температура может вызвать пригорание сыра.
5. Готовую рыбу выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, и подать на стол. Отличным гарниром к минтая станут свежие и соленые овощи, листовая зелень или картофельное пюре.
