Ингредиенты:
Фучжу: 4 шт. (U-образные)
Сушеные грибы: 15 г (муэр)
Чили перцы: 2 шт. (красный и зеленый)
Имбирь: 3 см
Зеленый лук: 3 стрелки
Соус:
Вода: 100 г
Вино: 1 ч.л.
Светлый соевый соус: 1 ст.л.
Крахмал: 1 ч.л.
Молотый черный перец: по вкусу
Соль: по вкусу
Приготовление:
Замочите фучжу в холодной воде на всю ночь, а затем нарежьте и отожмите излишки влаги.Грибы муэр замочите в теплой воде на 1 час. После этого, слейте жидкость, промойте грибы и разорвите их на небольшие кусочки.Нарежьте чили перцы, отдельно у белой и зеленой части зеленого лука. Имбирь также нарежьте небольшими кусочками.Доведите воду до кипения в кастрюле и опустите туда фучжу на 40 секунд, затем выложите на тарелку.Грибы опустите в кастрюлю на 1 минуту и также переложите на тарелку.Смешайте все ингредиенты для соуса в глубокой посуде.Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте лук и имбирь, обжаривайте около 30 секунд.Положите в сковороду столовую ложку пасты доубаньцзян и тщательно перемешайте.Добавьте грибы и чили в сковороду и обжаривайте около минуты.Влейте приготовленный соус, предварительно хорошо перемешав его (возможно, крахмал осел). Доведите до кипения.Добавьте фучжу и накройте крышкой, тушите около 3 минут.Добавьте зеленую часть лука, перемешайте и снимите с огня. Блюдо готово к подаче.Приятного аппетита!
Получившийся салат идеально подходит для любителей легких и полезных закусок. Если вам понравился рецепт, дайте знать, чтобы получать ещё больше интересных идей!
