Необычные кексы для чаепития: пышное тесто с разнообразной начинкой

Кексы это универсальная выпечка, идеально подходящая для уютного чаепития. Их легко приготовить: достаточно смешать ингредиенты, и за считанные минуты ваша кухня наполнится ароматом свежей выпечки. Эти кексы получаются невероятно пышными, а в качестве начинки можно использовать любые фрукты или ягоды. Более того, тесто само по себе так вкусно, что кексы можно готовить и вовсе без наполнения.

Выход составляет 12 штук.

Ингредиенты для кексов:

• Яйца 2 шт.
• Соль щепотка
• Сахар 130-150 г
• Сметана 140 г
• Подсолнечное масло 100 г
• Мука 200-220 г
• Разрыхлитель 5 г
• Пищевая сода 2 г
• Яблоко 1 крупное или по вкусу

Как приготовить кексы:

Для выпечки потребуется две силиконовые формы для кексов, каждая по 6 ячеек, так что ингредиенты рассчитаны на 12 штук.

В глубокой миске смешиваются яйца, соль и сахар. Все это тщательно взбивается до однородного состояния. В этом рецепте не используется ванилин, но при желании его можно добавить.

Далее вводится масло: 100 г подсолнечного, или же можно комбинировать его с 50 г сливочного масла для создания более богатого вкуса. После этого добавляется сметана, и масса тщательно перемешивается.

Муку следует смешать с разрыхлителем и содой, а затем постепенно всыпать в массу, добиваясь однородной консистенции. На этом этапе тесто должно быть средней густоты.

Не забудьте нарезать яблоко мелкими кубиками и добавить в тесто, если хотите сделать кексы более влажными. Также возможно добавление ягод по вашему вкусу или, если предпочитаете, оставить кексы без начинки.

Духовку стоит разогреть заранее, но не до предельной температуры. Формы для кексов рекомендуется смазать растительным маслом, после чего заполняются тесто. Выпекать кексы нужно в теплой духовке, при 180 градусах, примерно 30 минут.

Не спешите размещать формы в раскаленной печи: это позволит кексам подняться и стать ещё более воздушными. Успех гарантирован!