Шурпа из свинины: как приготовить в домашних условиях

23 мая 2026, 03:10

Шурпа из свинины это сытный и ароматный суп, который можно легко приготовить на плите или в казане. Хотя традиционно это блюдо готовят из баранины, свинина стала более популярным выбором благодаря своему знакомому вкусу и доступности. Приготовление шурпы в казане придаст ей невероятную насыщенность и глубину аромата.

Что потребуется для шурпы

Для создания настоящей шурпы важно использовать свежую свинину с косточкой, которая придаст отвару особую насыщенность. Мясо должно быть в достаточном количестве, а жир желательно немного срезать, чтобы блюдо получилось менее калорийным. Основные овощи, используемые в рецепте, это картофель, морковь и лук. Также можно добавить болгарский перец и помидоры, а свежая зелень станет завершением подачи.

Состав ингредиентов

  • Свинина на кости (нежирная) 1 кг
  • Картофель 6 шт. среднего размера
  • Морковь 2 шт.
  • Репчатый лук 2 головки
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Чеснок 6 зубчиков
  • Растительное масло 1 ст.л.
  • Зира 1 ч.л.
  • Свежая зелень по 1 небольшому пучку
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Соль и черный молотый перец по вкусу

Пошаговая инструкция

  • Свинину очистить от костей и нарезать крупными кусками. Затем промыть и обсушить.
  • В казане разогреть растительное масло. Добавить свинину и обжаривать до румяной корочки.
  • Очистить и нарезать морковь кругляшками, а лук дольками. Отправить к мясу и тушить 5 минут.
  • Добавить крупно нарезанный болгарский перец и готовить еще 5 минут. Затем добавить картофель и накрыть казан крышкой на 15 минут.
  • Влить около 2 литров воды и готовить при небольшом кипении 1,5 часа.
  • За 3-4 минуты до готовности добавить чеснок, соль и специи. По желанию зиру можно растереть с солью для более яркого аромата.
  • В конце добавить лавровый лист и свежую зелень, выключить огонь и настоять 15 минут.
  • Сервировать суп в тарелках и подавать к столу.
    • Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Veterok-rest.ru