Шницели из капусты становятся настоящим кулинарным открытием хрустящая корочка, наполненная сочным куриным фаршем, вызывает аппетит с первого взгляда. Это блюдо не только выглядит привлекательно, но и сочетает в себе насыщенный вкус и оригинальность. Вместо традиционного теста используется капустный лист, что делает шницели лёгким и полезным блюдом.
Ингредиенты для приготовления
- Куриный фарш 450 г
- Свежая капуста 300 г (примерно 5 листьев)
- Репчатый лук 60 г
- Яйца 3 шт.
- Белый хлеб 140 г
- Мука 150 г
- Крахмал 30 г
- Соль по вкусу
- Сушёные прованские травы 1 ч. л.
- Растительное масло (для жарки) 150 мл
Пошаговый рецепт
С капустного кочана осторожно отделить 5 листьев, опустить их в кипящую подсоленную воду и варить всего 3 минуты. После этого аккуратно вынуть листья из воды.Очистить лук и измельчить его с помощью блендера или натереть на мелкой тёрке.В глубокой миске смешать куриный фарш, лук, одно яйцо, соль и прованские травы. Тщательно перемешать до получения однородной массы.Для панировки белый хлеб нарезать кубиком и измельчить в крошку с помощью блендера. Добавить оставшиеся прованские травы и перемешать.В широкой посуде комбинировать муку и крахмал. В отдельной миске слегка взбить два оставшихся яйца.У капустных листьев срезать верхнюю часть плотной прожилки, а затем уложить небольшую порцию фарша на половину листа и накрыть другой половиной. Подвернуть края, чтобы начинка была закрыта.Обвалять каждый шницель в мучной смеси, опустить в яичную массу, а затем в хлебные крошки.В разогретую сковороду налить растительное масло и обжаривать шницели на медленном огне под крышкой около 7-10 минут с одной стороны, до золотистого цвета. Затем перевернуть и обжарить вторую сторону без крышки ещё 7-10 минут.Готовые шницели выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте блюдо горячим!