Рецепт салата «Аджабсандали» в тандыре

19 мая 2026, 10:47

Этот салат, известный как Аджабсандали, сочетает в себе яркие вкусы и ароматы восточной кухни. Приготовление происходит в тандыре, что придаёт блюду особую пикантность и насыщенность.

Необходимые ингредиенты

  • Пучок кинзы
  • 3 зелёных болгарских перца
  • 3 красных болгарских перца
  • 1 жёлтый болгарский перец
  • 3 перчика чили
  • 5 баклажанов
  • 4 помидора
  • 2 головки чеснока
  • Пучок базилика
  • 2 ст. л. аджики (по вкусу)
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло по вкусу

Этапы приготовления

  • Сначала необходимо разогреть тандыр.
  • Овощи перцы, баклажаны и помидоры нанизать на шампура. Чтобы они не соскользнули, можно использовать ломтики кукурузы. Чеснок размещают на специальной решётке.
  • Закрыв поддувало, угли равномерно распределяются по внутренней поверхности тандыра. Подготовленные овощи подвешивают и накрывают крышкой. Готовят в течение 1015 минут.
  • После того как овощи пропекутся, их следует достать и поместить в миску, накрыть крышкой на 5 минут для остывания.
  • Измельчите базилик и кинзу, добавьте в посуду для смешивания салата.
  • Когда овощи остынут, аккуратно снимите с них кожуру и удалите семена из перцев. Нарежьте их мелкими кубиками и смешайте с зеленью.
  • В завершение добавьте аджику, немного соли и обильно полейте оливковым маслом. Тщательно перемешайте, по необходимости добавив ещё оливкового масла. Лучший способ подачи в прозрачной посуде для максимального визуального эффекта.

    • Кулинарная книга Тандыр. Вкусные блюда с восточным акцентом от Алишера Халилова является превосходным источником для любителей тандырной кухни. Здесь собраны традиционные рецепты, адаптированные к современным требованиям, позволяющие вам открыть для себя мир восточных кулинарных удовольствий.

    Источник: Книги АСТ нонфикшн

    Это интересно

    Воздушные и легкие кексы с сыром: новые горизонты здоровья и вкуса
    Как защитить растения от тли в начале лета: подробные советы и рекомендации
    Как приготовить идеальные домашние пельмени: секреты и советы
    10 минут на полезный салат: просто, быстро и вкусно!
    Как очистить трубы без химии: эффективный домашний способ
    Эффективная дрожжевая подкормка для огурцов: как решить проблемы роста
    От чувствительности к здоровью: как восстановить эмаль зубов в домашних условиях
    Янтарное наслаждение: как создать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях
    Праздничные гастрономические приключения Москвы
    Летний вкус: освежающий холодник на кефире как идеальное блюдо теплых дней
    Больше новостей на Veterok-rest.ru