Эти изумительные булочки из качественного теста с воздушной текстурой и нежнейшей начинкой станут настоящей находкой для любителей домашней выпечки.
Ингредиенты для теста
- Желтки 4 шт.
- Соль щепотка
- Сахар неполный стакан
- Кефир 200 мл
- Молоко 1/2 стакана
- Растительное масло 2 ст. л.
- Маргарин 100 г
- Свежие дрожжи 40 г
- Мука около 700 г
- Ванилин по вкусу
Ингредиенты для заварного крема
- Яйца 2 шт.
- Сахар 1/2 стакана
- Молоко 300 мл
- Крахмал 2 ст. л.
- Сахар для посыпки
Как приготовить булочки-улитки с заварным кремом
Эти булочки готовятся из мягкого дрожжевого теста и прослоены нежнейшим заварным кремом, что делает их невероятно вкусными.
Измельчите свежие дрожжи и растворите их в теплом молоке.Отделите желтки от белков и поместите желтки в глубокую миску.Добавьте к желткам сахар и щепотку соли, тщательно перемешайте.Влейте кефир, растительное масло и растворенные дрожжи, взбейте все до однородности.Просейте муку и постепенно добавляйте в смесь, затем вмешайте размягченный маргарин, замешивая эластичное тесто.Накройте тесто и оставьте в теплом месте для подъема, затем перемешайте и дайте подняться снова.Пока тесто поднимается, приготовьте заварной крем. Яйца взбейте с сахаром, крахмал развести частью молока.Смешайте взбитые яйца с разведенным крахмалом, добавьте молоко и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Накройте пленкой и остудите.Как только тесто будет готово, разделите его на части и раскатайте в прямоугольники толщиной 3 мм, смазывая их кремом.Скрутите тесто в рулеты и придайте форму улитки, обваляйте в сахаре и выложите на противень.Оставьте на 20 минут для подъема, затем выпекайте в разогретой до 180C духовке до золотистого цвета.Готовые булочки подавайте к чаю и наслаждайтесь их восхитительным вкусом!