Для тех, кто ищет оригинальный десерт, песочно-дрожжевое печенье с апельсиновым кремом предлагает яркий и свежий вкус. Это лакомство сочетает в себе нежное тесто и ароматный курд, который порадует любителей цитрусовых.
Необычные ингредиенты и простота приготовления
Ингредиенты, необходимые для приготовления этого печенья, легко доступны. Вот что потребуется:
- Для теста: мука - 380 г, сметана (20%) - 120 г, 1 яйцо (желток и белок), сухие дрожжи быстрого действия - 5 г, сахар - 50 г, ванильный сахар - 1 ч. л., соль - 1/3 ч. л., сода - 1/3 ч. л., сливочное масло - 180 г.
- Для апельсинового курда: свежевыжатый апельсиновый сок - 250 мл (из 2-3 апельсинов), яичные желтки - 3 шт., сахар - 100 г, кукурузный крахмал - 20 г, цедра одного апельсина, сливочное масло - 30 г.
Процесс приготовления: шаг за шагом
Сначала готовится апельсиновый курд: в кастрюле смешивают яичные желтки, сахар и крахмал. Смесь тщательно взбивается венчиком, затем добавляется цедра и сок апельсина. На среднем огне курд постоянно помешивается, пока не загустеет, после чего его процеживают и добавляют сливочное масло.
Для теста объединяются сметана, дрожжи, желток и сахар, а затем к ним добавляется просеянная мука с солью и содой. Вмешивается охлаждённое сливочное масло, и всё тщательно замешивается. Тесто завернуть в пленку и охладить в холодильнике на час.
После охлаждения тесто раскатывается до толщины 3 мм. Круги вырезаются с помощью формочек: один больший размер для основания и меньший для ободков. На подготовленное тесто выкладывается начинка, после чего печенье выпекается в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут до золотистой корочки.
Печенье с апельсиновым кремом готово. Это идеальный выбор для дружеской встречи или семейного праздника. Приятного аппетита!
