Сладкое наслаждение в виде шоколадного печенья с кремовой прослойкой может стать настоящей звездой на праздничном столе или уютном чаепитии. Этот десерт гарантирует радость каждому, кто его попробует. Простой рецепт с доступными ингредиентами позволит легко удивить своих близких вкусным лакомством.
Ингредиенты для теста и крема
- Для теста:
- Мука 125 г
- Масло сливочное 110 г (мягкое)
- Сахар 100 г
- Соль щепотка
- Яйца 2 шт.
- Какао-порошок 80 г
- Сода 0,5 ч. л.
- Для крема:
- Яйца (только белки) 3 шт.
- Сахар 80 г
- Масло сливочное 250 г
Приготовление десерта
Начать стоит с подготовки шоколадного теста. Сливочное масло нужно заранее вынуть из холодильника. Оно должно быть мягким.В мягкое масло добавляется сахар, после чего эти ингредиенты взбиваются до однородной массы.После этого вбиваются яйца, которые аккуратно вмешиваются в масляную смесь с помощью миксера.Теперь пора просеять муку, какао и соду к масляной основе.Замесить тесто руками, пока оно не станет эластичным и мягким. Завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на час.По истечении времени раскатать тесто до толщины 2-3 мм. С помощью круглой формы диаметром 6 см вырезать печенья.Выкладываем заготовки на противень, предварительно застеленный пергаментом, и выпекаем в разогретой до 180C духовке в течение 10-15 минут. После выпекания дождавшись, когда печенье остынет.Приготовление крема и сборка печенья
Для крема белки отделяются от желтков. В чистую миску помещаются белки и сахар, после чего смесь ставится на водяную баню, тщательно взбивая венчиком до растворения сахара.После того, как смесь прогреется, ее нужно взбить до устойчивых глянцевых пиков. Порционно добавляется сливочное масло, смешивая с кремом до получения гладкой однородной текстуры.К крему подготовленные печенья собираются в сэндвичи: на одну половинку наносится крем, затем накрывается второй половинкой.Готовые шоколадные печенья с кремовой сердцевиной это лакомство, которое понравится всем без исключения. Подавать такие десерты можно как к чаю, так и к кофе, а также на праздничное мероприятие, оставляя только приятные впечатления.