Этот уникальный соус на основе говядины добавит ярких вкусовых ноток любому блюду и станет настоящей находкой для любителей остроты и насыщенности. На его приготовление потребуется довольно много ингредиентов, но результат определенно стоит затраченных усилий.
Ингредиенты
- 300 г постной говядины
- 150 г чили перца
- 150 г чеснока
- 50 г жареного арахиса
- 20 г жареного кунжута
- 150 г соевой пасты
- 2 ст.л темного соевого соуса
- 1 ст.л устричного соуса
- 1 звездочка бадьяна
- 1 лавровый лист
- Сычуаньский перец по вкусу
- 1 ч.л зиры
- 150 мл растительного масла
- 4 см имбиря
- 2 ч.л сахара
- 2 ч.л соли
Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что делает его удобным вариантом для использования в разных блюдах.
Приготовление
Начните с того, что измельчите арахис до крупных кусочков, а говядину нарежьте на маленькие кубики. Имбирь, чеснок и чили перец тоже не забудьте нарезать.На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте говядину до готовности, периодически помешивая. Переложите мясо на отдельную тарелку.В сковороду добавьте оставшееся масло, а затем специи — бадьян, лавровый лист, сычуаньский перец и зиру. Обжарьте их, чтобы они раскрыли свой аромат. Затем процедите масло и верните его в сковороду.Теперь добавьте чеснок и обжаривайте его до легкого золотистого цвета. После этого добавьте имбирь и перец, и снова верните уже обжаренное мясо в сковороду. Влейте соевый и устричный соус. Хорошо перемешайте.В заключение добавьте соевую пасту и сахар, тщательно перемешайте и накройте сковороду крышкой. Тушите на слабом огне около 15 минут.В самом конце добавьте жареные арахис и кунжут, перемешайте и снимите с огня.Приятного аппетита!
Этот соус отлично подойдет как к основным блюдам, так и к закускам, добавляя им особую изюминку. Готовьте с удовольствием и экспериментируйте с вкусами!
