Фугас: Как испечь традиционный французский хлеб в домашних условиях

21 апреля 2026, 15:41

Фугас это не просто хлеб, а настоящая кулинарная гордость южной Франции. С его неповторимым вкусом и текстурой фугас стал популярным не только среди местных жителей, но и у любителей прекрасной кухни по всему миру. Приготовить этот удивительный хлеб совсем не сложно достаточно следовать нескольким простым шагам.

Ингредиенты для фугаса

  • Мука 1 кг
  • Молоко 300 г
  • Вода (40-43C) 300 г
  • Оливковое масло 100 г
  • Свежие дрожжи 25 г
  • Соль 25 г
  • Сахар 10 г

Из данного количества ингредиентов получится шесть изделий весом по 290 граммов каждое.

Пошаговый процесс приготовления

  • Сначала в чаше миксера смешайте муку, молоко, воду, оливковое масло и дрожжи на низкой скорости в течение 2 минут до получения однородной влажной массы.
  • Затем смените насадку на крюк и добавьте соль с сахаром. Вымешивайте тесто на средней скорости 68 минут до развития клейковины.
  • Поместите тесто в смазанную маслом чашу и оставьте подниматься на 2 часа.
  • После этого разделите тесто на порции по 290 граммов и скатайте их в шарики. Накройте и дайте отдохнуть 15 минут.
  • Раскатайте каждую часть в прямоугольник толщиной примерно 6 мм и сделайте разрезы, чтобы получить рисунок в форме колоса.
  • Перенесите тесто на смазанный противень, немного растяните его, чтобы разрезы открылись.
  • Дайте тесту подняться до увеличения вдвое, затем смажьте оливковым маслом и посыпьте молотым перцем.
  • Выпекайте фугас в разогретой до 200C духовке до золотистого цвета.
  • Приготовленный хлеб надо слегка смазать оливковым маслом после выпекания.

    • Для разнообразия в тесто можно добавлять разные травы, вяленые помидоры или сыр, что лишь улучшит вкус готового изделия.

    Источник: Рецепты от Светланы Печенкиной

    Это интересно

    Как запечь картошку в духовке: советы и рецепты, которые удивят вас
    Секреты нежного мяса: как сода может изменить ваше жаркое
    Когда стоит менять губку для мытья посуды: важные советы по очистке
    Нежный овощной хлеб: просто, быстро и вкусно
    Садовые вредители: Как победить муравьев, тлю и кротов
    Сушеные петрушка, сельдерей и пастернак: секреты натуральных усилителей вкуса
    Трещина в стекле: как одна смска перевернула жизнь романтичной пары
    Сирень в вашем саду: секреты успешной посадки от экспертов
    Не торопитесь с покупкой решетки-гриль выбирайте с умом
    Глазурь без забот: простой рецепт арахисовой пасты для идеальной выпечки
    Больше новостей на Veterok-rest.ru