Этот пирог с рикоттой, черникой и лимонной глазурью порадует даже самых взыскательных гурманов. Подходит для любого случая — как десерт на семейный праздник или легкий перекус к утреннему кофе.
Ингредиенты
- Яйцо — 4 шт.
- Сахар — 120 г
- Сливочное масло — 100 г
- Рикотта — 500 г
- Сметана (20%) — 45 г
- Ванильная эссенция — 1 колбочка
- Мука — 130 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Лимон — 1 шт.
- Замороженная черника — 150 г
- Сахарная пудра — 120 г
- Алюминиевая форма (207х167х57) — 1 шт.
Инструкции по приготовлению
Время приготовления: 50-55 минут + 10 минут на подготовку.
- Разогрейте духовку до 160 градусов. В миске взбейте яйца с сахаром. Сливочное масло растопите в микроволновой печи и добавьте в яйцо. Перемешайте до однородной массы. Затем добавьте рикотту, сметану, ванильную эссенцию и натертую лимонную цедру, избегая белой части корки. Перемешайте последовательно, добавьте муку и разрыхлитель, взбивая до однородности. В конце вмешайте чернику.
- Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 35-40 минут. Пока пирог остывает, приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру с соком половины лимона. Взбейте венчиком до получения гладкой консистенции. Когда пирог будет готов, полейте его глазурью и подавайте к столу.
