Вкусная альтернатива для приверженцев поста
Порций: 12, время приготовления: 45 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 130.3 Ккал, белки – 4.6 г, жиры – 4.6 г, углеводы – 18.5 г.
Ингредиенты
- 300 г белокочанной капусты
- 400 г красной консервированной фасоли
- 2 картофелины
- 3 свеклы
- 1 морковь
- 1 головка репчатого лука
- 1 сладкий перец
- 1 помидор
- 3 зубчика чеснока
- 2 веточки укропа
- 2 веточки петрушки
- 50 мл растительного масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 3 лавровых листа
- 12 горошин душистого перца
- Молотый черный перец и соль по вкусу
- Сахар по вкусу
Инструкция по приготовлению
Начните с подготовки всех ингредиентов.Очистите свеклу и натрите ее на крупной терке.Переложите натертую свеклу в небольшой сотейник, добавьте литр холодной воды и лимонный сок. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите до мягкости.К консервированной фасоли добавьте вместе с жидкостью 3 литра холодной воды. Дайте закипеть.Нарежьте лук тонкими полукольцами. Если луковица большая, лучше использовать четверть-кольца.Натрите морковь на мелкой терке.Сладкий перец нарежьте короткой соломкой (используйте половинки перцев разных цветов или целый желтый/красный перец).В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте нарезанные овощи и пассеруйте на среднем огне до мягкости.Капусту нарежьте тонкой соломкой и отправьте в кастрюлю с фасолью, снова доведите до кипения.Нарежьте картофель соломкой и добавьте в кастрюлю, варите до почти готовности картофеля.Нарежьте помидор и измельчите чеснок, порубите зелень.Добавьте пассерованные овощи в кастрюлю, выключите огонь и добавьте тушеную свеклу.Доведите борщ до вкуса с помощью помидоров, чеснока и зелени, добавьте лавровый лист, душистый перец, соль и сахар. Доведите до кипения и снимите с огня.Лучше всего подавать сразу, но на следующий день он станет еще более насыщенным и вкусным.
