Этот ароматный и сытный суп станет отличным выбором для холодного дня!
Ингредиенты для борща
Для приготовления вам понадобится:
- Картофель — 2 шт.
- Свёкла — 150 г
- Морковь — 150 г
- Капуста белокочанная — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Стебель сельдерея — 1 шт.
- Перец болгарский (красный) — 2 шт.
- Чечевица зелёная — 150 г
- Томаты — 1-2 шт.
- Масло для жарки — 1 ст. л. (желательно горчичное)
- Мускатный орех — 1/4 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Корень имбиря (молотый) — 1/2 ч. л. или свежий — 1-2 см
- Соль — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Сок лимона — 20 мл.
Этапы приготовления
1. Предварительно замочите промытую чечевицу на ночь. Затем отварите её в течение 40 минут и слейте воду через дуршлаг.
2. В большой кастрюле доведите до кипения воду (приблизительно на 2/3 объема). Тем временем нарежьте сельдерей и отправьте его в кастрюлю.
3. Свёклу и морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде с горчичным маслом до прозрачности. После этого добавьте морковь и свёклу, продолжая тушить под крышкой на среднем огне.
4. Когда овощи станут достаточно мягкими, добавьте специи и лимонный сок, а также натёртый имбирь. Картофель нарежьте кубиками, а перец — небольшими кусочками, после чего отправьте их в кипящую воду вместе с чечевицей. Варите 10 минут.
5. В кастрюлю с борщом добавьте обжаренные овощи и капусту. Если предпочитаете варёную капусту, дайте ей покипеть 10 минут. Для тех, кто любит хрустящие овощи, достаточно поварить ещё 2 минуты, добавляя лавровый лист и соль по вкусу.
Подавайте борщ горячим, украсив свежей зеленью и сметаной из кешью!
