Сегодня на повестке дня удивительное постное блюдо из солнечной Франции — рататуй. Это кулинарное искусство стало настоящим хитом на недавно состоявшемся мастер-классе «Постные блюда мира» в кулинарной студии «Кремлевская Кухня». В нем удачно переплетаются свежие овощи и ароматы пряностей, создавая неповторимый вкус.
Ингредиенты для рататуя
- Цукини или кабачок — 2 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Помидоры — 5 шт.
Для приготовления соуса:
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры — 5 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 50 мл
- Тимьян или розмарин по вкусу
- Черный молотый перец, соль — по вкусу
Этапы приготовления
1. В первую очередь подготовим соус. Чеснок очищают и мелко нарезают. Pomидоры и болгарский перец следует порезать кубиками, после чего обжарить их на растительном масле. В самом конце добавляют рубленый чеснок.
2. После этого добавьте избранные пряности, соль и перец, а затем измельчите получившуюся массу с помощью блендера.
3. Теперь переходите к овощам: нарежьте кабачок, цукини, баклажан и 5 помидоров на кружочки толщиной 5-7 мм.
4. В форму для запекания выложите половину соуса. Кладите кружочки овощей, чередуя их между собой, и затем залейте оставшимся соусом.
5. Накройте форму крышкой или фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 40 минут. При подаче рататуй украсьте свежими листьями базилика для дополнительного аромата.
Этот блюдо не только выглядит изумительно, но и дарит истинное гастрономическое удовольствие!
