Вкусные закуски из запеченной свеклы для вашего стола
Свекла — это не только полезный, но и очень вкусный овощ, который особенно хорош в запеченном виде. В этой статье представлены два интересных рецепта закусок из свеклы, которые могут стать настоящей изюминкой вашего стола.
1. Грузинские пхали из свеклы
Для приготовления понадобятся:
Свекла — 400 г
Грецкие орехи (очищенные) — 100 г
Свежая зелень (петрушка, кинза, укроп) — 20 г
Чеснок — 2 зубчика
Винный уксус (красный) — 1 ст. ложка
Соль — 5 г
Чёрный молотый перец — по вкусу
Молотый красный перец (по желанию) — на кончике ножа
Приготовление включает несколько шагов:
Обжарить грецкие орехи на сухой сковороде до золотистого цвета, не забывая мешать.
Зелень промыть, обсушить, удалить грубые стебли и крупно нарезать. Добавить в блендер к орехам и измельчить до однородной консистенции.
Свеклу завернуть в фольгу и запекать в духовке, разогретой до 180°C, около 1-1.5 часов, до мягкости.
Остудить, очистить и нарезать свеклу кубиками, затем добавить к орехам в блендер, вместе с чесноком и измельчить до пюре.
Смешать свекольное пюре с ореховой смесью, добавить уксус, соль и специи. Хорошо перемешать.
Сформировать из массы небольшие лепешки и украсить половинками орехов и зеленью.
2. Закуска из свеклы с йогуртово-горчичным соусом
Этот простой рецепт требует:
Свекла — 600 г
Натуральный йогурт — 200 мл
Хрен — 1 ст. ложка
Горчица — 1 ч. ложка
Жидкий мед — 1 ч. ложка
Зеленый лук — 1/2 пучка
Соль — по вкусу
Этапы приготовления:
Запечь свеклу в духовке, как описано в предыдущем рецепте.
После остывания натереть свеклу на терке и переложить в салатник.
Зеленый лук нарезать и добавить к свекле.
В отдельной миске смешать йогурт, хрен, горчицу и мед, тщательно перемешать.
Заправку добавить к свекле и луку. При необходимости посолить.
Дать закуске немного настояться в холодильнике перед подачей.
Эти закуски не только легкие, но и невероятно вкусные. Попробуйте их на своем столе, и они, возможно, станут любимыми у вас и ваших близких!
