Неповторимый венгерский гуляш: шаг за шагом к идеальному блюду
В мире гастрономии венгерский гуляш занимает особое место благодаря своему неповторимому вкусу и аромату. Это блюдо не только согревает, но и погружает в атмосферу дружеских встреч и семейных застолий. Если вы хотите порадовать своих родных и друзей, то этот рецепт именно для вас!
Список необходимых ингредиентов
Куриный бульон – 1 литр
Желатин – 4 пакета
Растительное масло – 2 столовые ложки
Говядина без костей – 1,25 килограмма
Соль и перец – по вкусу
Морковь – 4 штуки
Сельдерей – 2 стебля
Желтый лук – 1 штука
Красный перец – 2 штуки
Чеснок – 4 зубчика
Соевый соус – 1 столовая ложка
Рыбный соус – 1 столовая ложка
Лавровый лист – 2 штуки
Тимьян – 4 веточки
Мука – 2 столовые ложки
Картофель – 500 граммов
Яблочный уксус – 2 столовые ложки
Петрушка (нарезанная) – 2 столовые ложки
Пошаговый процесс приготовления
Начните с растворения желатина в курином бульоне. Предварительно разогрейте духовку до 175 °C.
В большой жаровне нагрейте масло на среднем огне. Обжарьте говядину, предварительно натертую солью и перцем, по 10 минут с каждой стороны. Затем отложите на тарелку.
В ту же жаровню добавьте нарезанный картофель и обжарьте его в течение 4 минут, помешивая. Установите огонь на слабый, посолите и поперчите, после чего уберите картофель.
Теперь добавьте морковь, сельдерей, лук и чеснок. Обжаривайте около 8 минут, затем добавьте красный перец и обжарьте до появления аромата в течение 30 секунд. Влейте куриный бульон и добавьте соус, лавровый лист и тимьян.
Нарежьте говядину, перемешайте с мукой и добавьте в роскошную смесь в жаровне. Доведите до кипения и перенесите в духовку, накрыв крышкой. Тушите час и двадцать пять минут.
После этого снимите крышку, удалите овощи и специи, добавьте картофель и верните в духовку. Тушите еще 50 минут.
Снимите гуляш с огня, добавьте уксус, соль и перец по вкусу. Подавайте горячим, щедро посыпав свежей петрушкой.
