С погодой за окном бывает непросто: дождь, снег и мороз – все это делает нас стремящимися к уюту и теплу в доме. Именно в такие моменты особенно хочется горячей, согревающей еды. Представляем вам рецепт чудесного фасолевого супа, который точно согреет в холодные дни.
Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Ингредиенты
Для кастрюли объемом 2,5 литра понадобятся:
- 500 г мяса с косточкой
- 80 г фасоли
- 250 г картофеля
- 130 г моркови
- 110 г лука
- 110 г сладкого перца
- 130 г томата
- 1 ст. ложка паприки
- 2 ст. ложки кукурузной муки
- по 0,5 ч. ложки петрушки, сельдерея и чеснока
- 3 ст. ложки растительного масла
- Соль по вкусу
Приготовление
Сначала стоит промыть фасоль и поставить ее тушиться в мультиварке на два часа.
Тем временем можно сварить хороший мясной бульон.
Нарежьте морковь на крупной терке, сладкий перец – соломкой, а лук тонкими полукольцами. Томат очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте морковь и лук до золотистого цвета. Когда они подрумянятся, добавьте томат и готовьте еще 2-3 минуты.
Когда бульон будет готов, процедите его и доведите до кипения. Далее влейте приготовленную фасоль и добавьте сладкий перец. После этого потратьте около 10 минут на медленном огне.
Картофель нарежьте брусочками и добавьте в суп, варите до полуготовности, посолите. Затем добавьте овощную обжарку. Кукурузную муку следует предварительно поджарить и развести в половине стакана бульона, чтобы не образовались комочки, после чего влить в суп. Приправьте всеми специями: паприкой, сельдереем, петрушкой и чесноком.
Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте супу настояться в течение 15-20 минут.
Подавайте с нежной сметаной, свежей зеленью и хрустящими сухариками. Такой ароматный суп станет настоящим украшением вашего стола в холодные дни!
