Цыпленок табака – это не просто блюдо, это настоящая находка для любителей вкусной и простой кухни. Его существенно легче готовить, чем шашлык, а результат поистине впечатляет. Подача цыпленка традиционно заключается в том, чтобы предлагать его с ароматным соусом из грецких орехов и кинзы. Удобнее всего употреблять это блюдо руками, поэтому его лучше разместить на свежих листьях салата. Чтобы птица была мягкой и сочной, необходимо готовить на невысоком огне, чтобы она не подгорела снаружи.
Для максимального вкуса стоит добавлять достаточно чеснока и специй. Пряность – это то, на чем не стоит экономить. Главное, чтобы выбрать молодого цыпленка весом 500-700 граммов. Он должен полностью помещаться на решетку. Для начала тушку следует разрезать вдоль грудки и аккуратно вывернуть. Затем при помощи кухонного молотка нужно постукивать, чтобы размягчить волокна и сделать курицу более плоской.
Подготовка курицы и маринад
Изысканный вкус курицы достигается благодаря правильному выбору пряностей. Тушку нужно натереть специями, оставить на 2-3 часа в тепле, а затем переместить в холодильник на ночь. В процессе маринования поливать курицу соусом не нужно, его лучше подавать отдельно.
Сочность цыпленка достигается благодаря сливкам или сыворотке, используемым для маринада. Приготовленная на мангале, курица выходит гораздо менее калорийной, ведь ее не обжаривают в большом количестве масла.
Необходимые ингредиенты
- Цыпленок – 1 шт.;
- Сыворотка – 2 ст.;
- Аджика – 1 ч.л.;
- Растительное масло – 1 ст.л.;
- Соль – 1 ч.л.;
- Молотый кориандр – 2 ч.л.;
- Сушеный базилик – 2 ч.л.
Пошаговый процесс приготовления
Цыпленка подают горячим с соусом на основе грецких орехов, кинзы и чеснока, загустевшим с добавлением воды и уксуса. Это придаст блюду особую изюминку и сделает его ещё более аппетитным!
