Как приготовить идеальные сырники с любимыми соусами
Сырники, знакомые каждому с детства, являются настоящей жемчужиной русской кухни. Многие предпочитают называть их творожниками, но на самом деле это два названия одного любимого блюда. На Руси сыр и творог называли сир, и с тех пор сырники неизменно завоевывают сердца гурманов. Даже знаменитый писатель Венедикт Ерофеев не раз подчеркивал свою любовь к сырникам со сметаной, помимо прочего как к символу русской кухни. Эти пышные и вкусные творожные лепешки идеально подходят для утреннего стола и способны разбудить даже самого сонного гурмана!
Вес блюда: 750 г на 2 порции
Время приготовления: 15-20 минут
Необходимые ингредиенты
- Мука 80 г
- Сахарная пудра 40 г
- Сгущенное молоко 50 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Творог (9%) 400 г
- Ванилин 1 пакетик
- Мед 40 г
- Сметана 100 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Начните с подготовки ингредиентов. Отделите белки от желтков, разбив яйца и аккуратно переливая желтки в отдельную миску. Белки в данном рецепте не понадобятся.
Шаг 2: В желтковую массу добавьте творог, сахарную пудру, ванилин и 40 г муки. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Из полученной массы сформируйте небольшие шарики размером с мячик для пинг-понга.
Шаг 3: Посыпьте поверхность мукой и аккуратно обваляйте каждый шарик. Затем придайте им форму небольшой шайбочки толщиной 7-10 мм с помощью плоской лопатки или ножа.
Шаг 4: Разогрейте сковороду, добавив 1 столовую ложку растительного масла. Обжаривайте сырники по 3-5 минут с каждой стороны на слабом огне без крышки, аккуратно переворачивая их. Подавайте горячими с любимыми соусами: сгущённым молоком, медом или сметаной!
Приятного аппетита!