Приготовление этого блюда начнется с подготовки горбуши. Рыбу необходимо очистить от чешуи, удалить внутренности и голову. Стейки нарезаются толщиной 2-3 см, каждый из которых затем разрезается пополам. Не забудьте удалить все косточки, при этом кожу можно оставить. Затем рыбу следует посолить и добавить немного черного перца.
Подготовка картофеля и лука
Очистите картофель и нарежьте его кружочками толщиной 3-4 мм. Чтобы картофель быстрее запекался, можно отварить его до полуготовности, что значительно сократит общее время приготовления. Луковицу нужно очистить и нарезать полукольцами.
Сборка и запекание
Выберите глубокий противень или форму для запекания и смажьте ее растительным маслом. На дно выложите подготовленный лук, равномерно распределяя его, чтобы создать «подушку». Сверху на лук выложите нарезанный картофель, присолите его, а затем аккуратно разместите половинки стейков горбуши кожей вниз, стараясь, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Для сочности блюда смажьте рыбу слоем сметаны.
Помидоры нарежьте тонкими кружочками и распределите их по верхнему слою горбуши. Завершите процесс, посыпав все натертым на крупной терке сыром, что позволит создать аппетитную корочку при запекании.
Накройте форму фольгой и поместите в предварительно разогретую до 180°C духовку. Запекайте около 30 минут, после чего аккуратно снимите фольгу и продолжайте запекать еще 10-15 минут, пока сыр не образует золотистую корочку. Подавайте готовое блюдо горячим, украсив свежей зеленью.
