Голубцы – это не только традиционное, но и невероятно вкусное блюдо, которое можно готовить заранее и хранить в морозильной камере. Процесс заморозки позволяет капусте раскрыть свой богатый вкус, придавая блюду особую насыщенность. Перед запеканием достаточно всего лишь разморозить голубцы, приготовить ароматный соус и получить великолепный ужин.
Голубцы в духовке
Ингредиенты:
- Кочан капусты — 800 г
- Мясной фарш (по желанию: свинина, говядина или курица) — 300 г
- Рис — 0,5 стакана
- Репчатый лук — 1 шт.
- Мука — 1 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Приготовление:
Сначала аккуратно снимите верхние листья с капусты и вырежьте кочерыжку на глубину 3–4 см.В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли и опустите кочан на 3 минуты. Листья должны стать мягкими, но сохранять свою форму.Вынимайте готовый кочан и по одному снимайте мягкие листья, пока не соберете необходимое количество.Промойте рис холодной водой, отварите до полуготовности, охладите, а затем смешайте с фаршем, мелко нарезанным луком, солью и перцем.На каждый капустный лист выложите начинку, срежьте толстые стебли и аккуратно сверните голубцы в форме колбасок.Обжарьте цилиндрики на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.После этого выложите голубцы в форму для запекания.В сковороду, где обжаривались голубцы, налейте стакан воды, добавьте муку, сметану и томатную пасту. Доведите до кипения, помешивая.Залейте голубцы получившимся соусом, накройте фольгой или крышкой и отправьте в духовку, разогретую до 200 °C, на 40–50 минут.В финале снимите фольгу и запекайте ещё 10 минут для румяной корочки.Голубцы подаются горячими, щедро политыми соусом и украшенные свежей зеленью.
