На завтрак всегда приятно побаловать себя чем-то необычным. Суфле из брокколи — это как раз то, что разнообразит утреннее меню! Некоторые мужчины могут не воспринимать его как полноценную еду, предпочитая более сытные блюда, тогда как женщины оценят его легкость и сливочный вкус. Это блюдо найдет своих поклонников, особенно среди любителей брокколи.
Ингредиенты для 4 порций
Брокколи — 400 г (можно использовать замороженную),
Сливки 20% — 200 мл,
Твердый сыр — 100 г,
Яйца — 4 шт.,
Сливочное масло — 10 г для смазки форм,
Соль и черный перец по вкусу.
Приготовление
Разделите брокколи на мелкие соцветия и опустите их в кипящую воду. Варите 2 минуты после закипания, затем слейте воду через дуршлаг.
Поместите брокколи в чашу блендера, добавьте сливки и взбейте до получения однородной массы.
Отделите белки от желтков. Добавьте желтки в брокколи с щепоткой соли и черного перца.
Натрите сыр на мелкой терке и аккуратно смешайте с пюре из брокколи.
Взбейте белки до пены и аккуратно введите их в смесь.
Смажьте формы сливочным маслом, разложите массу и выпекайте в заранее разогретой духовке при 200 градусах около 30-35 минут. Для лучших результатов используйте порционные формы: суфле получится более пышным и не оседает, если подавать его горячим.
Если хочется упростить процесс, можно просто добавить яйца, не взбивая их. В этом случае, нежность будет несколько потеряна, но блюдо все равно останется вкусным — превращаясь в своеобразный омлет с брокколи.
