На завтрак всегда приятно побаловать себя чем-то необычным. Суфле из брокколи это как раз то, что разнообразит утреннее меню! Некоторые мужчины могут не воспринимать его как полноценную еду, предпочитая более сытные блюда, тогда как женщины оценят его легкость и сливочный вкус. Это блюдо найдет своих поклонников, особенно среди любителей брокколи.
Ингредиенты для 4 порций
- Брокколи 400 г (можно использовать замороженную),
- Сливки 20% 200 мл,
- Твердый сыр 100 г,
- Яйца 4 шт.,
- Сливочное масло 10 г для смазки форм,
- Соль и черный перец по вкусу.
Приготовление
Разделите брокколи на мелкие соцветия и опустите их в кипящую воду. Варите 2 минуты после закипания, затем слейте воду через дуршлаг.Поместите брокколи в чашу блендера, добавьте сливки и взбейте до получения однородной массы.Отделите белки от желтков. Добавьте желтки в брокколи с щепоткой соли и черного перца.Натрите сыр на мелкой терке и аккуратно смешайте с пюре из брокколи.Взбейте белки до пены и аккуратно введите их в смесь.Смажьте формы сливочным маслом, разложите массу и выпекайте в заранее разогретой духовке при 200 градусах около 30-35 минут. Для лучших результатов используйте порционные формы: суфле получится более пышным и не оседает, если подавать его горячим.Если хочется упростить процесс, можно просто добавить яйца, не взбивая их. В этом случае, нежность будет несколько потеряна, но блюдо все равно останется вкусным превращаясь в своеобразный омлет с брокколи.