На заре взрослой жизни, в студенческие годы, на одном из обедов в ресторане произошла кулинарная революция. Впервые попробовав жаркое в горшочках, этот насыщенный и уютный вкус запомнился надолго. Желание воспроизвести это чудо дома оказалось непростым — бюджетный подход заставил ограничиться всего двумя горшочками. Тем не менее, это маленькое кулинарное приключение принесло массу радости, даже если оно состояло всего из двух порций.
Список ингредиентов для 4-х порций
- мясо на выбор (свинина, говядина или курица) — 500 г;
- картофель — 6-7 средних клубней (около 800 г);
- лук репчатый — 2 шт.;
- морковь — 1-2 шт.;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- вода или бульон — 200-300 мл;
- соль и черный перец — по вкусу;
- специи (лавровый лист, душистый перец, тимьян, розмарин) — по желанию;
- свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи.
Как приготовить жаркое: пошаговая инструкция
1. Подготовка ингредиентов:
2. Предварительная обжарка (по желанию):
3. Сборка в горшочках:
4. Добавление жидкости:
5. Запекание:
6. Подача:
Полезные советы:
- Заполнять горшочки не более чем на 2/3, чтобы жидкость не выкипала;
- При отсутствии крышек, плотно зафиксировать фольгой;
- Для насыщенного вкуса используйте бульон вместо воды;
- Не открывать духовку первую четверть часа.
