Как приготовить пышные оладьи без яиц с секретом, который не даст им осесть
Эти оладьи поражают не только насыщенным вкусом, но и своей текстурой они всегда пышные и нежные. Вместо яиц используется комбинация кефира и других простых ингредиентов. Далее представлен не просто базовый рецепт, а и варианты с наполнителями для разнообразия.
Необходимые ингредиенты:
- Кефир 500 мл
- Соль 1/2 ч. л.
- Сахар 1,5 ст. л.
- Мука 300 г
- Кокосовая стружка 40 г
- Нерафинированное кокосовое масло 2 ст. л.
Приготовление оладий
Перед началом готовки стоит тщательно подготовить все ингредиенты. Кефир, желательно слегка подогретый, влить в глубокую миску. После этого добавить соль, сахар и кокосовую стружку. Для усиления вкуса вводится кокосовое масло. Перемешать массу до однородной консистенции.
Теперь пришло время добавлять муку. Важно, чтобы тесто было достаточно густым и при этом не переливалось с ложки, а скорее сползало с нее. На последних этапах добавляется сода и немного лимонного сока, чтобы обеспечить реакцию с кефиром. Перемешивание должно быть минимальным, это поможет сохранить пышность оладий.
На разогретую сковороду добавить немного масла и выкладывать столовой ложкой тесто. Оладьи жарятся на среднем огне, чтобы успели полностью пропечься внутри. Перевернуть и готовить до золотистой корочки. Подавайте с любыми добавками: сгущенкой, джемом или просто так они уже сами по себе ароматные.
Полезные советы
- Для хранения орехов и семечек используйте прозрачные контейнеры в холодильнике они сохранят свой вкус дольше.
- Чтобы избежать слез при нарезке лука, смазать нож лимонным соком.
- Чтобы тесто для выпечки не образовывало комочков, разводите муку в подсоленной воде.