В этом рецепте представлен простой, но эффектный вариант супа, который покорит даже самых требовательных гурманов. Нежные чесночные рулетики и свежая зелень создадут неповторимое сочетание, наполняющее дом уютом и теплом.
Ингредиенты и подготовка
Для начала необходимо подготовить бульон. Используются два куриных бедрышка весом около 300 г и 2,5 литра воды. Во время кипенияание, если появится пена, её стоит аккуратно снять. Параллельно нарезают овощи: картофель и морковь. Картофель — мелкими кубиками, морковь — еще мельче.
После 30 минут варки бульона к нему добавляют очищенные овощи. В это время продолжается подготовка теста для рулетиков. В миске смешиваются яйцо, вода и соль, далее добавляется мука. Замешивается тесто, напоминающее тесто для пельменей, но слегка мягче, чтобы рулетики не разварились в супе. Тесто оставляется отдыхать на 20 минут под полотенцем.
Приготовление рулетиков
Пока тесто «отдыхает», можно заняться начинкой. В размягченное сливочное масло добавляются рубленный укроп и чеснок, предварительно пропущенный через пресс, тщательно перемешивается. Эти ароматные ингредиенты дарят рулетикам невероятный вкус. Стебли укропа имеют свойство придавать бульону дополнительный букет ароматов, поэтому их можно добавить в кипящий бульон, перевязав хлопковой нитью.
Отдохнувшее тесто делится на две части и раскатывается в длинные прямоугольники толщиной около 2 мм и шириной 15 см. Наносится начинка, тесто плотно сворачивается в рулетик и хорошо защипывается, чтобы начинка не вытекла в процессе варки. Затем рулет нарезается на небольшие порционные кусочки.
Завершающий этап приготовления
Из бульона извлекаются стебли укропа и мясо. Затем добавляются подготовленные рулетики и варятся 5 минут после закипания. После этого суп солится, добавляется универсальная приправа, нарезанный зеленый лук и укроп, а также куриное мясо, разобранное на кусочки. Супу следует настояться 30 минут под крышкой, чтобы достичь лучшего аромата и вкуса.
Этот весенний суп порадует своим сливочным вкусом с легкими нотками чеснока и станет идеальным блюдом для обеда. Особенно он понравится детям благодаря необычным рулетикам!
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Картофель: 250 г
- Куриное бедро: 300 г
- Лук зеленый: пучок
- Морковь: 1 шт
- Вода: 2,5 л
Тесто для рулетиков:
- Яйцо: 1 шт
- Вода: 50 мл
- Соль: 1/3 ч.л.
- Мука: 240 г +/-
Начинка:
- Укроп: большой пучок
- Сливочное масло: 50 г
- Чеснок: 4-5 зубчиков
