Салат «Милена» с брокколи без майонеза дарит легкость и свежесть каждому блюду. Он уникально сочетает в себе яркие овощи и нежный сыр, а добавление кедровых орехов придает этому салату неповторимый шарм. Основу блюда составляет свежая брокколи, которую перед подачей необходимо замариновать. Такой подход наполняет ее необычными вкусами, делая салат еще более аппетитным.
Яркий и легкий, салат «Милена» отлично украсит любой праздничный стол и станет настоящим хитом среди любителей здорового питания или поста. И, что приятно, его приготовление не требует много времени и усилий. Под понятием “кедровые орешки” можно использовать кунжут, а сыр фета легко заменить брынзой или моцареллой.
Ингредиенты:
- капуста брокколи – 500 г
- помидоры черри – 250 г
- сыр фета (брынза, моцарелла) – 200 г
- орехи кедровые (или семена кунжута) – 20 г
Заправка:
- масло оливковое – 7 ст. л.
- уксус яблочный (винный) – 4 ст. л.
- чеснок – 2-3 зубчика
- горчица – 1 ч. л.
- сахар – 1/2 ч. л.
- соль – 1/2 ч. л.
Приготовление:
Брокколи тщательно промывают и нарезают на маленькие соцветия, что позволит им лучше замариноваться. Помещают брокколи в кастрюлю или миску с крышкой.
Для заправки в отдельной емкости смешивают оливковое масло, яблочный или винный уксус и, при желании, лимонный сок. Затем добавляют сахар, соль и горчицу. Все тщательно перемешивают до однородности.
В заправку добавляют выдавленный чеснок и снова перемешивают. Этой смесью поливают брокколи и аккуратно перемешивают. Далее кастрюлю накрывают крышкой и ставят в холодильник мариноваться на 7-8 часов, предпочтительно на ночь.
Когда брокколи настоялись, готовят остальные ингредиенты: помидоры черри нарезают наполовину, а сыр фета — на кубики.
К маринованной брокколи добавляют помидоры и кубики сыра, тщательно перемешивают, чтобы не повредить сыр.
Салат переносят в сервировочную миску и сверху посыпают кедровыми орехами или кунжутом. Блюдо готово к подаче!
Салат «Милена» с брокколи впечатляет своим вкусом и свежестью, а легкость в приготовлении позволяет насладиться им в любое время.
