Салат «Милена» с брокколи
Салат Милена с брокколи без майонеза дарит легкость и свежесть каждому блюду. Он уникально сочетает в себе яркие овощи и нежный сыр, а добавление кедровых орехов придает этому салату неповторимый шарм. Основу блюда составляет свежая брокколи, которую перед подачей необходимо замариновать. Такой подход наполняет ее необычными вкусами, делая салат еще более аппетитным.
Яркий и легкий, салат Милена отлично украсит любой праздничный стол и станет настоящим хитом среди любителей здорового питания или поста. И, что приятно, его приготовление не требует много времени и усилий. Под понятием кедровые орешки можно использовать кунжут, а сыр фета легко заменить брынзой или моцареллой.
Ингредиенты:
- капуста брокколи 500 г
- помидоры черри 250 г
- сыр фета (брынза, моцарелла) 200 г
- орехи кедровые (или семена кунжута) 20 г
Заправка:
- масло оливковое 7 ст. л.
- уксус яблочный (винный) 4 ст. л.
- чеснок 2-3 зубчика
- горчица 1 ч. л.
- сахар 1/2 ч. л.
- соль 1/2 ч. л.
Приготовление:
Брокколи тщательно промывают и нарезают на маленькие соцветия, что позволит им лучше замариноваться. Помещают брокколи в кастрюлю или миску с крышкой.
Для заправки в отдельной емкости смешивают оливковое масло, яблочный или винный уксус и, при желании, лимонный сок. Затем добавляют сахар, соль и горчицу. Все тщательно перемешивают до однородности.
В заправку добавляют выдавленный чеснок и снова перемешивают. Этой смесью поливают брокколи и аккуратно перемешивают. Далее кастрюлю накрывают крышкой и ставят в холодильник мариноваться на 7-8 часов, предпочтительно на ночь.
Когда брокколи настоялись, готовят остальные ингредиенты: помидоры черри нарезают наполовину, а сыр фета на кубики.
К маринованной брокколи добавляют помидоры и кубики сыра, тщательно перемешивают, чтобы не повредить сыр.
Салат переносят в сервировочную миску и сверху посыпают кедровыми орехами или кунжутом. Блюдо готово к подаче!
Салат Милена с брокколи впечатляет своим вкусом и свежестью, а легкость в приготовлении позволяет насладиться им в любое время.