Этот торт «Наполеон» стал настоящей кулинарной традицией, переходящей из поколения в поколение. Его готовила бабушка, затем мама, и теперь этот неотъемлемый атрибут семейных праздников создаётся и в современных кухнях. Рецепт давно проверен временем и остаётся простым, сохраняя тот незабываемый вкус варёной сгущёнки, который по душам многим. Нежный крем и хрустящие коржи создают атмосферу домашнего уюта и праздника, который так любят все члены семьи.
Ингредиенты для торта
Для коржей:
- 200 г сливочного масла
- Щепотка соли
- 1 стакан кефира
- 3 стакана муки
Для крема:
- 180 г сливочного масла
- 1 банка варёной сгущёнки
Процесс приготовления
Ранее тесто замешивалось на столе: мама нарезала сливочное масло и смешивала его с мукой. Современные технологии упрощают процесс: достаточно взбить масло с половиной муки в блендере. После этого можно добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Делим тесто на восемь частей и отправляем в морозильник на полчаса.
По истечении времени, каждый шарик раскатываем в очень тонкие пласты, чтобы просвечивался рисунок коврика. Выкладываем коржи на противень и выпекаем в разогретой до 200–220 градусов духовке. Важно следить за процессом и прокалывать пузырьки на коржах, чтобы они оставались ровными. После выпекания оставляем коржи остывать.
Для крема просто взбиваем мягкое сливочное масло с варёной сгущёнкой до легкой воздушной массы, которая увеличивается в объёме и светлеет.
Приступаем к сбору торта: на плоскую тарелку укладываем первый корж и щедро промазываем его кремом. Так повторяем со всеми коржами, а остатками покрываем тортик со всех сторон. Обрезки теста можно измельчить в крошку и посыпать сверху. Если процесс происходит с детьми, можно создать из обрезков украшения — листики или цветочки, что добавит кулинарному искусству нотку творчества. После сборки торт настаивается в холодильнике минимум 4 часа или лучше на ночь, чтобы пропитаться насыщенным вкусом и объёмом.
Приятного аппетита! Более интересных рецептов можно найти в уютном кулинарном уголке.
