Очарование испанской кухни

Очарование испанской кухни
Очарование испанской кухни

Рагу из индейки с изысканным вкусом

Порции: 4, время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность порции

Калорийность: 1035.9 ккал, белки: 105.2 г, жиры: 59.3 г, углеводы: 17 г.

Составляющие блюда

  • Грудка индейки: 4 кусочка
  • Копченая грудинка: 2 полоски
  • Маринованный перец: 100 г
  • Консервированные измельченные помидоры: 1 банка
  • Нут: 1 банка
  • Чеснок: 3 зубчика
  • Лавровый лист: 2 листа
  • Лимон: 1 шт.
  • Копченая паприка: 1 ст. ложка
  • Кайенский перец: по вкусу
  • Белое сухое вино: 75 мл
  • Оливковое масло: 4 ст. ложки
  • Петрушка: 4 стебля
  • Кускус: по вкусу

Пошаговая инструкция

  • Индейку нарезать на куски средней величины, посолить и поперчить, затем обжарить на оливковом масле до появления золотистой корочки.
  • Копченую грудинку нарезать тонкими полосками, чеснок мелко порубить.
  • Добавить грудинку и чеснок к индейке, также всыпать паприку, кайенский перец и лавровый лист.
  • Продолжать жарить на среднем огне 2–3 минуты, помешивая.
  • С лимона натереть цедру и выжать сок.
  • В смесь добавить маринованный перец, нарезанный полосками, и лимонный сок с цедрой.
  • Добавить нарезанные помидоры и предварительно отцеженный нут, перемешать с вином.
  • Тушить на слабом огне 30–35 минут, время от времени помешивая.
  • Подавайте с отварным кускусом или булгуром, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

    • Полезные советы

    Для традиционного звучания можно использовать бескостное куриное бедро. Также этот рецепт отлично выглядит в тажине, если он имеется в наличии. Уникальный рецепт взят из приложения Джейми Оливера для iPad.

    Источник: Еда.ру

    Лента новостей