Идеальный завтрак, который освежит ваше утро и обеспечит отличное настроение, можно легко приготовить с использованием невероятного рецепта вафель с творогом и лососем от шеф-повара винного бара «Septa». Вот что вам потребуется для этого кулинарного шедевра:
Ингредиенты для вафель
- 130 граммов муки высшего сорта;
- 1 грамм мускатного ореха;
- 2 грамма соли;
- 6 граммов сахара;
- 2 куриных яйца;
- 250 миллилитров молока;
- 50 граммов сливочного масла;
- 110 граммов творога;
- 50 миллилитров сливок (жирность 33%);
- соль и перец по вкусу.
Состав для одной порции
- 80 граммов теста (на одну вафлю);
- 50 граммов слабосоленого филе лосося;
- 60 граммов копченого творога;
- 30 граммов тонких слайсов свежего огурца;
- 40 граммов мякоти авокадо;
- 2 миллилитра оливкового масла.
Приготовление
Для начала, в чаше блендера объедините яйца, сахар, соль и тертый мускатный орех, взбивая до образования легкой пены. Затем добавьте 100 миллилитров молока и муку, продолжая взбивать до получения однородной массы. В последнюю очередь влейте оставшееся молоко и растопленное масло, тщательно перемешивая и процеживая тесто через сито.
Далее подготовьте начинку: в мерном стакане смешайте творог и сливки, добавьте соль и перец по вкусу. Пробейте массу до получения однородной текстуры. Для особого вкуса используйте яблочную стружку, коптя смесь с помощью специального устройства.
Выпекайте вафли на разогретой вафельнице до золотистого цвета, на каждую вафлю потребуется примерно 40 миллилитров теста. Чтобы получить красивые круглые формы, используйте кондитерское кольцо.
Соберите завтрак: очистите и нарежьте огурец и авокадо, смажьте вафлю копченым творогом и накройте второй вафлей. Сверху разместите кнели из творога, свежие огурцы, авокадо и слабосоленый лосось. Перед подачей сбрызните оливковым маслом и наслаждайтесь восхитительным натюрмортом!
Винный бар «Septa»,
г. Москва, Большая Филевская улица, 4
