Суп на домашнем курином бульоне — это действительно находка для любителей ароматных блюд. Особенно уютно в холодные дни наслаждаться нежным супом-пюре из овощей, который идеально сочетается с хрустящими гренками. Давайте подробнее рассмотрим, как его приготовить.
Ингредиенты для супа-пюре
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Сельдерей — 2 стебля
- Сливочное или топленое масло — 2 ст. ложки
- Мука — 1 ст. ложка
- Куриный бульон — 3 литра (можно использовать овощной)
- Соль — по вкусу
Приготовление супа
Перед началом готовки все овощи следует тщательно очистить, удалив кончики. Лук нарезать полукольцами, а остальные овощи — небольшими кусочками.
В глубокой кастрюле растопить масло и обжарить в нем лук с мукой до золотистого цвета. После этого добавить нарезанные овощи и тушить их на среднем огне, периодически помешивая, примерно 5-6 минут.
Залейте овощи теплым куриным бульоном и варите около 30-40 минут до полной мягкости.
После того как овощи станут нежными, их нужно протереть через сито, чтобы добиться однородной структуры. Верните пюре обратно в бульон и с помощью блендера обеспечьте кремовую текстуру. Попробуйте на вкус, добавляя соль по мере необходимости.
Подача супа
Подавайте ароматный суп-пюре горячим, обязательно дополните его свежими хрустящими гренками из белого хлеба. Это добавит текстурного контраста и сделает блюдо еще более приятным для употребления, сообщает источник.
