Для тех, кто желает побаловать себя и своих близких чем-то сладким и насыщенным ароматом, идеальным выбором станут ванильные булочки на дрожжевом тесте. Эти булочки с хрустящей румяной корочкой и мягким внутренним наполнением способны создать атмосферу тепла и уюта за любым столом.
Секреты нежного теста
Ароматное тесто с нотками ванили и легким кремом из масла и сахара—это гармоничное сочетание, которому сложно устоять. И самое приятное, что их приготовление не требует особых кулинарных навыков. От небольших усилий поднимется настроение и богатый вкус порадует всех собравшихся за столом.
Ингредиенты для ваши шедевра
Для смазки булочек:
- желток – 1 шт.
- коричневый сахар – 30 г
Для теста:
- мука – 530 г
- молоко 3,2% – 230 мл
- сахар – 100 г
- сливочное масло – 70 г
- яйцо – 1 шт.
- белок – 1 шт.
- сухие дрожжи – 4 г
- соль – 3 г
- ваниль – 1 стручок
Простой пошаговый рецепт
В глубокой миске просейте муку как минимум дважды. Для начала возьмите 500 г, оставив 30 г на потом, чтобы отрегулировать консистенцию теста.Добавьте к муке соль, сахар и дрожжи, тщательно перемешайте. Нагрейте молоко, добавьте в него разрезанный стручок ванили и извлеките семена, совместив их с молоком.Отложите 1 ст. л. ванильного молока в отдельную миску, затем в остальное вбейте яйцо и белок. Хорошо перемешайте все ингредиенты.В муку сделайте углубление и влейте яично-молочную смесь. Замесите тесто, постепенно объединяя все сухие компоненты.Растопите сливочное масло и добавьте в тесто, тщательно вымешивая не менее 10 минут. Можно использовать хлебопечку для удобства.Сформируйте шар из теста, поместите в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.Обомните и снова оставьте подойти еще на час. Затем разделите тесто на 12-15 равных частей и сформируйте булочки.Выложите булочки на противень с пергаментом, накройте и дайте подойти еще 30-40 минут. Смажьте желтком с ванильным молоком и посыпьте коричневым сахаром. Выпекайте при 180 °C около 30-40 минут.Эти ванильные булочки станут идеальным угощением для приятных посиделок с чашечкой горячего кофе или чая. Попробуйте и убедитесь сами!
