Настоящая находка для любителей мака! Эти кето-блинчики не только вкусные, но и невероятно легкие в приготовлении. Совершенно без муки и с минимальным содержанием углеводов — всего 3 грамма на 100 граммов готового продукта, пишет Кето рецепты от Елены Караевской.
Идеальное тесто
Для приготовления блинчиков потребуется:
- Яйца — 3 шт.
- Маскарпоне, крем-чиз или рикотта — 60 г.
- Сливочное масло (82%) — 10 г.
- Щепотка соли
- Псиллиум (шелуха) — 0,5 ч.л.
- Эритрит — по вкусу
Для начинки нужно:
- Мак — 100 г.
- Сливки (33%) — 150 г.
- Эритрит — 2 ст. ложки или по вкусу
- Молотые грецкие орехи — 50 г.
Пошаговое приготовление
Приготовление начинается с теста. В одной чаше блендера смешиваются яйца, сливочное масло и маскарпоне. Добавляем эритрит, псиллиум и щепотку соли. Тщательно взбиваем и оставляем на несколько минут для набухания.
Выпекаем блинчики, как обычно, получив 4-5 штук. Переходим к начинке: мак нужно измельчить в кофемолке. Затем в сотейник выкладываем мак, сливки, сливочное масло и эритрит. Доводим до кипения, но не доводим до бурления, после чего добавляем дробленые грецкие орехи и хорошо перемешиваем. Начинка должна остыть.
Теперь на каждый блинчик выкладываем начинку и аккуратно заворачиваем в конвертик. Подавайте с любимым чаем или кофе и наслаждайтесь!
