Кето-блинчики с насыщенной начинкой из макового крема

Настоящая находка для любителей мака! Эти кето-блинчики не только вкусные, но и невероятно легкие в приготовлении. Совершенно без муки и с минимальным содержанием углеводов всего 3 грамма на 100 граммов готового продукта, пишет Кето рецепты от Елены Караевской.

Идеальное тесто

Для приготовления блинчиков потребуется:

• Яйца 3 шт.
• Маскарпоне, крем-чиз или рикотта 60 г.
• Сливочное масло (82%) 10 г.
• Щепотка соли
• Псиллиум (шелуха) 0,5 ч.л.
• Эритрит по вкусу

Для начинки нужно:

• Мак 100 г.
• Сливки (33%) 150 г.
• Эритрит 2 ст. ложки или по вкусу
• Молотые грецкие орехи 50 г.

Пошаговое приготовление

Приготовление начинается с теста. В одной чаше блендера смешиваются яйца, сливочное масло и маскарпоне. Добавляем эритрит, псиллиум и щепотку соли. Тщательно взбиваем и оставляем на несколько минут для набухания.

Выпекаем блинчики, как обычно, получив 4-5 штук. Переходим к начинке: мак нужно измельчить в кофемолке. Затем в сотейник выкладываем мак, сливки, сливочное масло и эритрит. Доводим до кипения, но не доводим до бурления, после чего добавляем дробленые грецкие орехи и хорошо перемешиваем. Начинка должна остыть.

Теперь на каждый блинчик выкладываем начинку и аккуратно заворачиваем в конвертик. Подавайте с любимым чаем или кофе и наслаждайтесь!