С приближением Нового года все чаще встает вопрос, что же приготовить на праздничный стол. Мы решили рассмотреть 7 пар популярных новогодних угощений и узнать, какие из них предпочтительней с точки зрения здорового питания.
Нутрициолог и эксперт по микробиоте, работая в биомедицинском холдинге "Атлас", оценили эти блюда. Анна Попенко, кандидат биологических наук и руководитель отдела исследований микробиоты, а также сертифицированный нутрициолог Лиза Гильман предоставили свои независимые рекомендации по выбору более полезных вариантов для новогодней трапезы.
Традиционные пары новогодних блюд
На этот раз рассмотрим следующие пары, которые часто можно встретить на столах россиян:
- Оливье против селедки под шубой
- Куриный паштет на тостах против бутербродов с красной икрой
- Грибной жюльен против сырных палочек
- Холодец против заливной рыбы
- Запеченная в духовке курица против утки, фаршированной яблоками
- Шоколадное полено против торта Павлова
- Торт Наполеон против Медовика
Заметное изменение в подходе к питанию
Совсем недавно, при составлении рационов питания внимание к потребностям кишечной микрофлоры игнорировалось. Сегодня же тестирование микробиоты стало важным инструментом для диетологов и гастроэнтерологов.
Как отметили эксперты, даже любимые новогодние лакомства могут стать причиной неприятностей для пищеварения, если они не учитывают баланс полезных веществ. Специалисты настоятельно рекомендуют проанализировать состав блюд и их влияние на здоровье в период праздничных застолий.
Меню на Новый год
И, конечно, не обойтись без целого новогоднего меню, которое будет включать в себя 13 оригинальных рецептов. Это поможет каждому найти свое идеальное сочетание на праздничном столе и порадовать гостей разнообразием.
