В нашем рационе квашеная капуста занимает особое место, и сегодня предлагаем вам познакомиться с уникальным рецептом, который использовали наши предки. Этот метод, в котором используется ржаной хлеб, поможет быстро и вкусно заквасить капусту.
Почему стоит попробовать этот метод?
Этот рецепт интересен тем, что в отличие от классического, здесь используется ржаной хлеб, что значительно ускоряет процесс ферментации. Кроме того, он придает капусте легкий хлебный привкус. Как правило, уже через 24 часа капуста будет готова к употреблению — это быстро и очень удобно, пишет канал.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для начала подготовим рассол: на 1 литр холодной чистой воды добавьте 1 столовую ложку соли. Обычно готовят с запасом, чтобы получить 2 литра рассола для 3-х литровой банки.
Вот что нужно делать:
- Шинковать 1.5 кг белокочанной капусты;
- Натереть 2 моркови на крупной терке и слегка примять их с капустой, чтобы выделился сок;
- На дно банки поместить кусочки бородинского хлеба и прикрыть их крупными листьями капусты;
- Плотно уложить капусту с морковью и залить все холодным рассолом;
- Поставить банку на тарелку — это защитит ваш стол от возможных проливов.
Не забывайте каждые 6 часов протыкать капусту деревянной палочкой, чтобы избавиться от образующихся газов. Важно использовать только деревянные предметы, так как металл может негативно сказаться на вкусе и свойствах капусты.
Через сутки капуста будет готова. Подавайте ее, присыпав луком и заправив душистым растительным маслом — это не просто вкусно, но и полезно.
Что понадобится
- Капуста белокочанная — 1.5 кг;
- Морковь — 2 шт;
- Черный бородинский хлеб — несколько кусочков;
- Вода — 2 литра;
- Соль — 2 столовые ложки.
Такой способ приготовления не только сохраняет традиции, но и наполняет ваш стол яркими вкусами. Попробуйте и убедитесь сами!
