Ароматный, мягкий и с хрустящей корочкой — кукурузный хлеб, приготовленный в духовке, не только невероятно вкусен, но и доставляет удовольствие от самого процесса выпечки. С его ярким золотистым цветом и пышной текстурой этот хлеб невозможно сравнить с покупным вариантом.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Пшеничная мука — 500 гр
- Молоко — 350 мл
- Кукурузная мука — 150 гр
- Сливочное масло — 40 гр
- Свежие дрожжи — 20 гр (можно заменить на 6-7 гр сухих)
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 1 чайн.л.
- Сахар — 1 стол.л.
- Соль — 1 чайн.л.
- Куркума — 0.5 чайн.л.
Пошаговая инструкция
1. Начать следует с подготовки ингредиентов. Рекомендуется использовать муку высшего сорта. Свежие дрожжи необходимо растворить в теплом молоке, добавив сахар и соль. Оставить до появления пены — это займет около 20 минут.
2. Растопить и охладить сливочное масло. В опару добавить яйцо и хорошенько перемешать. Затем ввести просеянную пшеничную муку, тщательно перемешивая до однородного состояния.
3. Далее просеять кукурузную муку вместе с куркумой, влить растопленное масло и замесить тесто. Оно должно быть достаточно упругим и не липким. Если тесто все же липнет, можно добавить немного муки.
4. Поместить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло.
5. После подхода обомните тесто, сформируйте буханку и выложите ее на противень, застеленный пергаментом. Слегка присыпьте мукой и сделайте несколько надрезов на поверхности. Оставьте на расстойку еще на 20 минут.
6. Выпекать следует в разогретой до 190°C духовке на протяжении 40-50 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
7. Когда хлеб будет готов, его необходимо охладить на решетке перед подачей на стол. Наслаждайтесь великолепным кукурузным хлебом!
Имейте в виду, что количество муки может отличаться в зависимости от консистенции теста. Каждый выпекает по-своему, и нюансы газовых и электрических духовых шкафов тоже играют свою роль в конечном результате.
