Лахмаджун – это изысканное блюдо, популярное в восточной кухне. Его корни идут в глубь истории, когда подобные лепешки начали готовить в Османской империи. Со временем это кушанье распространилось по всем странам, когда-либо входившим в её состав. Каждый народ внёс что-то своё в классический рецепт, но основной набор ингредиентов остаётся неизменным: фарш, овощи и лук, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Общее количество приготовленного блюда – 650 г, что позволит накормить двоих.
Время приготовления: 20-25 минут.
Ингредиенты
- 300 г говяжьего фарша
- 1 большая репчатая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 150 г протертых томатов
- 1/4 ч. ложки молотого перца чили
- 1/4 лимона
- 1-2 сезонных помидора
- 1-2 короткоплодных огурца
- 30 г карамелизированного красного лука
- 1-2 веточки кинзы
- 3 тонких лепешки лаваша
- 0.5 ч. ложки молотой зиры
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Мелко нарежьте репчатый лук и чеснок. В глубокой миске смешайте фарш, нарезанный лук, чеснок, зиру и щепотку перца чили – будьте осторожны с остротой. Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте смесь и протёртые томаты. Тушите на среднем огне 7-10 минут, не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 2: В сухой сковороде прогрейте лепёшки по 30-60 секунд с каждой стороны. Тем временем нарежьте помидоры кубиками, огурцы – соломкой, а кинзу – мелко.
Шаг 3: На каждую лепёшку выложите фарш и равномерно распределите его. Сверху добавьте карамелизированный лук, помидоры, огурцы и кинзу. Сверните в рулет. Лимон нарежьте дольками. Повторите с оставшимися лепешками и подавайте лахмаджун с лимоном. Приятного аппетита!
