Этот великолепный торт с желе и шоколадными фигурками станет настоящим украшением праздничного стола. Нежные ванильные коржи, воздушный крем-чиз и яркая клубничная начинка создадут идеальное сочетание вкусов.
Рецепт бисквита для торта
Чтобы подготовить бисквит для формы диаметром 18 см, потребуется:
- 6 яиц
- 180 г сахара
- щепотка соли
- ванилин по вкусу
- 90 г молока
- 60 г растительного масла
- 240 г муки
- 30 г кукурузного крахмала
- 10 г разрыхлителя
Яйца взбивают с сахаром, солью и ванилином до легкой пышности. Затем добавляют теплое молоко и растительное масло. Смешанные муку, крахмал и разрыхлитель вводят постепенно, тщательно перемешивая лопаткой. Выпекать в разогретой духовке при 160 °С около 45-50 минут. После остывания каждый бисквит нужно разрезать на три коржа.
Приготовление клубничной начинки и крема
Для клубничной начинки понадобится:
- 400 г клубничного пюре
- 60 г сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 13 г кукурузного крахмала
- 7 г желатина (сила 220 блюм)
- 35 г холодной воды
Желатин замачивается, а остальные ингредиенты нагреваются до загустения. Вводим желатин, остужаем и помещаем в холодильник.
Крем-чиз готовится из:
- 700 г творожного сыра
- 450 г сливок 33%
- 150 г сахарной пудры
- ванилин по вкусу
Для сборки торта коржи пропитывают молоком, между ними укладывается крем и клубничная начинка. Формируем торт и убираем его в холодильник минимум на 4 часа.
Декор и финальные штрихи
Для декора возможны различные шоколадные фигурки, например, рыбки и ракушки. Ганаш для покрытия готовится из:
- 330 г молочного шоколада
- 170 г сливочного масла
Шоколад растапливается, затем добавляется масло и смесь взбивается до однородного состояния. Торт покрывается ганашем и на него наносится белый шоколад для создания эффекта морской пены. Наполните мишени для декора сладостями или денежными купюрами, и не забудьте про желе, которое придаст финальный штрих.
Торт "Остров" удивит всех нежностью и красивым оформлением, а процесс его приготовления принесет радость каждому кулинару.
