Салаты на основе рыбы занимают особое место на праздничном столе, уверенно соперничая с традиционными мясными блюдами. Сегодня вашему вниманию предлагаются два простых, но невероятно вкусных рецепта салатов, которые легко можно приготовить.
1. Салат с красной рыбой и моцареллой
Ингредиенты:
200 г слабосолёной красной рыбы (сёмга, форель, горбуша)
150 г помидоров черри
100 г свежих листьев салата
100 г моцареллы
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. лимонного сока
0,5 ч. л. сушёного базилика
0,5 ч. л. сушёного орегано
Соль и чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Если используется филе с кожей, аккуратно отделить её. Проверить филе на наличие костей и, если нужно, удалить их пинцетом. Нарезать рыбу тонкими ломтиками.
Помидоры черри промыть, обсушить и разрезать пополам. Моцареллу нарезать кубиками или оставлять шариками.
Листья салата промыть, просушить и разложить на большом блюде.
Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и травы, взбить до однородной массы.
На листья сала выкладываются ломтики рыбы, помидоры и кубики моцареллы. Полить заправкой.
2. Салат с сельдью и горчичной заправкой
Ингредиенты:
600 г солёной сельди (филе)
1,5 кг картофеля
6 куриных яиц
2 средние репчатые луковицы
150 мл растительного масла
2 ст. л. горчицы
Соль и чёрный молотый перец
Сок половины лимона
Небольшой пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
Приготовление:
Варить картофель в мундире до готовности, яйца — вкрутую. Остудить.
Если рыба целая, очистить её от кожи и костей, нарезать на кубики. Готовое филе тоже нарезать.
