Пирожок с говядиной – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая сочетает в себе нежное мясо и хрустящее тесто. Приготовление этого лакомства займет около 2 часов и 40 минут, но результат непременно оправдает затраченные усилия.
Энергетическая ценность
На одну порцию пирожка приходится:
Калорийность: 966.8 Ккал
Белки: 34.5 г
Жиры: 72.4 г
Углеводы: 39.9 г
Ингредиенты
- Говядина - 200 г
- Слоеное тесто - 150 г
- Лук-шалот - 1 головка
- Морковь - 1 штука
- Чеснок - 1 зубчик
- Куриные яйца - 2 штуки
- Красное сухое вино - 50 мл
- Сливочное масло - 1 столовая ложка
- Майонез - 80 г
- Васаби - 1 г
- Йогурт - 30 мл
- Лимонный сок - 1 чайная ложка
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
Этапы приготовления
Разделить тесто на две порции, раскатать и охладить в холодильнике на 15 минут.Нарезать говядину, морковь, лук-шалот и чеснок крупными кусками. Разогреть сливочное масло в сотейнике или скороварке и обжарить мясо с овощами, добавить красное вино и тушить 2 минуты.Залить водой, чтобы покрыть мясо, и готовить 45 минут в скороварке или 1.5 часа на маленьком огне в сотейнике.Извлечь мясо и овощи, разобрать мясо на волокна, добавить немного бульона и охладить в холодильнике 20 минут.В охлажденные мясо и овощи вбить одно яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать.Сформировать шарик из фарша, положить на раскатанное тесто, смазать края яйцом и накрыть вторым кругом теста, скрепив их. Сделать небольшое отверстие сверху и украсить линии с помощью ножа.Убрать в холодильник на 30 минут, затем выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до золотистой корочки.Смешать майонез с васаби, йогуртом и лимонным соком. Пирожок подавать холодным с соусом.Совет по рецепту
Экспериментируйте с начинкой: можно добавить к говядине, например, фуа-гра для дополнительного изыска.
