Пасхальный кулич в итальянском стиле: создаем шедевр на праздничный стол

В преддверии Пасхи настало время порадовать своих близких незабываемыми сладостями. Почему бы этим весенним праздником не украсить стол итальянским пасхальным куличом? Эта изысканная сладость, именуемая панеттоне, порадует вас не только своим вкусом, но и красивой хрустящей глазурью из миндаля, сообщает источник.

Этот кулинарный шедевр родом из Италии, где его традиционно готовят в форме голубя символа мира и надежды. Такой кулич не только станет главным угощением, но и подчеркнет атмосферу семейного тепла в Пасхальное воскресенье.

Итальянский рецепт пасхального кулича

Для опары:

• 150 г пшеничной муки
• 130 мл теплой воды
• 8 г свежих пекарских дрожжей (или 3 г сухих)

Для дрожжевого теста:

• 350 г пшеничной муки
• 1 ч. л. порошка ванили
• 1 ч. л. мелкой соли
• 80 г сахарного песка
• 12 г свежих пекарских дрожжей (или 5 г сухих)
• 30 мл ароматизатора флердоранжа
• 3 яичных желтка
• 120 мл теплого молока
• опара (приготовленная накануне)
• 90 г размягчённого сливочного масла
• 90 г апельсиновых цукатов

Для глазури:

• 110 г сахарной пудры
• 60 г молотого миндаля
• 2 яичных белка
• 10 мл ароматизатора флердоранжа
• несколько капель ароматизатора "сладкий миндаль"

Для украшения:

• цельный миндаль
• жемчужный сахар
• сахарная пудра

С помощью данных ингредиентов можно испечь один пасхальный голубь и один кулич диаметром 15 см.

Приготовление куличного теста

Приготовление опары

Для начала нужно приготовить опару, смешав пшеничную муку с дрожжами и теплой водой в чаше миксера. Взбивать следует недолго достаточно дойти до однородного состояния.

Накрыть пленкой и дать настояться при комнатной температуре на 12-24 часа.

Как готовить дрожжевое тесто на опаре

Контрастирующие ингредиенты для теста можно смешать в миксере, добавив опару, яичные желтки и подогретое молоко. Замешивать тесто до получения однородной массы.

Заключительный этап добавить масла и цукаты, а затем оставить тесто на 2-3 часа для расстойки в теплом месте.

Как испечь итальянские пасхальные булочки

На рабочей поверхности обомните тесто, сформировав из него голубя и круглый кулич. Затем оставьте их подниматься и украсить глазурью перед выпечкой.

Готовые куличи следует выпекать при температуре 180C около 30 минут. После этого, как только они остынут, можно подавать, посыпав сахаром.

Приятного аппетита! Это будет настоящая итальянская Пасха на вашем столе!